Olivier De Schutter est professeur à l'Université catholique de Louvain. Il a été le Rapporteur spécial de l’ONU sur le droit à l’alimentation de 2008 à 2014 et il est depuis 2020 le Rapporteur spécial de l’ONU sur les droits de l’homme et l’extrême pauvreté. Il a présidé le Conseil consultatif sur la cohérence des politiques en faveur du développement et préside actuellement l’Institut fédéral des droits humains.