Presses universitaires de Louvain onixsuitesupport@onixsuite.com 20260719T0852Z fre

COM.ONIXSUITE.9782390612780 03 01 Presses universitaires de Louvain 01 SKU 104094PDF 02 2390612784 03 9782390612780 15 9782390612780 00 ED E107 10 02 13 01 02 Atelier d'Érasme Histoires, littératures, livres 01 01 Inquiétude dans les champs Essai sur la gestion des exploitations agricoles dans l'espace francophone (vers 1730-vers 1830) 1 A01 01 Onixsuite Contributor ID 6667 Fulgence Delleaux Delleaux, Fulgence Fulgence Delleaux Fulgence Delleaux est professeur d'histoire moderne à l’Université de Namur. Il travaille sur l’histoire économique, sociale et émotionnelle des campagnes de l’Europe occidentale, essentiellement au xviiie siècle. Il est responsable du pôle Araire (Recherches namuroises en histoire rurale) au sein de l’Institut PaTHs et a dirigé une recherche européenne sur les « écrits paysans » entre 1650 et 1850. 2 B09 01 Onixsuite Contributor ID 6108 Philippe Martin Martin, Philippe Philippe Martin Professeur d'histoire moderne à l’Université de Lyon 2 Lumière et directeur de l’Institut international du livre et de la librairie. 3 B09 01 Onixsuite Contributor ID 6080 Silvia Mostaccio Mostaccio, Silvia Silvia Mostaccio 4 B09 01 Onixsuite Contributor ID 5390 Paul Servais Servais, Paul Paul Servais 01 fre 00 236 03 10 HIS013000 10 HIS037050 10 HIS037060 12 HBTB 24 INTERNET Histoire économique et sociale 24 INTERNET Histoire Contemporaine 29 2012 3383 France 29 2012 3389 Histoire contemporaine (1799 - 1914) 01 06 03 00 Cet essai prend en compte les témoignages écrits, en France, en Suisse romande et en Wallonie à la fin de la période préindustrielle, par des hommes et des femmes œuvrant dans une exploitation agricole, à titre d'employés, de locataires ou de propriétaires. Ces « écrits paysans » nuancent et enrichissent l’image dévoilée par les sources habituelles (notariées, administratives, judiciaires, agronomiques, etc.), sur la marche des exploitations agricoles et les principaux aspects afférents : commercialisation, productions et main-d’oeuvre ; ils attestent le rôle non négligeable des sentiments et des émotions dans la gestion des domaines agricoles entre 1730 et 1830. Le modèle théorique de l’homo œconomicus, encore majoritaire dans l’historiographie, est ainsi complété par celui de l’homo inquietus ruralis. Un sentiment d’inquiétude – la crainte de pertes financières, de la réprobation de Dieu et du qu’en-dira-t-on – paraît influencer au quotidien les prises de décision au sein des unités de production. Cette inquiétude vient donc pondérer le modèle de l’homo œconomicus, dont la conduite froide et égoïste serait dictée par la recherche constante du profit. Les pressions économiques, sociales, morales, religieuses, a fortiori psychologiques, qui s’exercent simultanément, révèlent in fine la complexité des dynamiques de fonctionnement de l’exploitation agricole, dans l’espace francophone au xviiie et au début du xixe siècle. 02 00 Cet essai prend en compte les témoignages écrits par des hommes et des femmes œuvrant dans une exploitation agricole entre 1730 et 1830. Ces « écrits paysans » nuancent et enrichissent l'image dévoilée par les sources habituelles. Ils attestent le rôle des sentiments et des émotions dans la gestion des domaines agricoles. 04 00 Introduction Raison et sentiments aux champs 11 Chapitre 1 Une source irremplaçable : les écrits paysans ou aller droit au vécu 25 1. Des paysans qui tiennent la plume ? 26 2. Essai de définition 35 3. Les mobiles de l'écrit paysan 44 4. À la base des écrits paysans : une culture des activités agropastorales 50 Chapitre 2 Exploitations agricoles et spéculation céréalière : un trompe-l’oeil ? 61 1. La tentation permanente du soupçon 62 2. Temporalité de l’offre et cours du blé : une constante synchronie ? 67 3. Le stockage : durée réelle et raisons d’être 70 4. En guise de conclusion : quelle vérité exprime l’accusation parfois fausse de spéculation ? 88 5. Ouverture : de la grange à la cave 92 Chapitre 3 Changement inquiétant, changement rassurant : productions, techniques agricoles et écrits paysans 101 1. Un contrepoint aux possibles déformations des sources classiques 103 2. Un contrepoint aux possibles omissions des sources classiques 122 Chapitre 4 L’exploitant agricole et sa main-d’oeuvre : une relation de compromis ? 147 1. Deux facteurs déterminants dans le choix et la gestion des domestiques 150 2. Faire accepter l’autorité à la main-d’oeuvre 162 3. Être confronté à la souffrance et la combattre 167 Conclusion Homo oeconomicus ruralis versus homo inquietus ruralis ? 189 Bibliographie 203 Remerciements 231 16 00 Née d'une collaboration entre l'Université catholique de Louvain et l'Université de Lyon II, l'Atelier d'Érasme rassemble des chercheurs travaillant au carrefour entre les récits historiques, les traditions littéraires et les livres. 17 00 Née d'une collaboration entre l'Université catholique de Louvain et l'Université de Lyon II, l'Atelier d'Érasme, collection à comité de lecture, est un espace de réflexion intergénérationnelle. Elle rassemble des chercheurs travaillant au carrefour entre les récits historiques, les traditions littéraires, et les livres en tant que miroir à la fois des auteurs et des lecteurs. Citoyen de l'Europe, Érasme circule entre une nouvelle vision du monde et ses acteurs institutionnels et culturels ; il s’interroge face aux autorités à partir de son statut de spécialiste du texte. À son image, la collection propose un questionnement du passé à partir de recherches collectives ou individuelles, en lien avec l’historiographie la plus récente et ses enjeux culturels, notamment celui du genre et des interactions genrées. Comité scientifique Gérard BEAUR, EHSS et CNRS Sara CABIBBO, Università di Roma TRE Brigitte CAULIER, Université Laval Soumita CHOUDURI, Vassar College, NY Simon DITCHFIELD, University of York Pierre-Antoine FABRE, CARE/EHSS Aurore FRANÇOIS, Université catholique de Louvain Shenwen LI, Université Laval Michel ORIS, Université de Genève Costantino PAONESSA, Université catholique de Louvain Alessandro SERRA, Università di Roma2, Tor Vergata 01 00 03 02 01 D502 02 2844 03 1921 06 712f9db70fa34adcff637b05b311dfef 07 2710860 https://pul.uclouvain.be/resources/titles/29303100161010/images/6e2290dbf1e11f39d246e7ce5ac50a1e/HIGHQ/9782390612780.jpg 17 20221121T1212Z 02 01 D502 02 185 03 125 06 9d66e3954d56664b03d5f9db9924781b 07 32147 https://pul.uclouvain.be/resources/titles/29303100161010/images/6e2290dbf1e11f39d246e7ce5ac50a1e/THUMBNAIL/9782390612780.jpg 17 20221121T1212Z 06 00 03 02 01 D501 https://pul.uclouvain.be/resources/collections/102/images/102L.gif 06 3052405007518 Presses universitaires de Louvain 01 01 Dilicom PULOUVAIN 06 3052405007518 Presses universitaires de Louvain Louvain-la-Neuve BE 04 01 20221121 11 20221121 01 WORLD 02 01 GCOI 29303100161010 06 03 9782390612773 WORLD 04 03 06 3012405004818 CIACO - DUC 01 2 20 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 24.00 13.31 3.19 EUR FI 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 24.00 13.31 3.19 EUR GR 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 23.00 13.41 3.09 EUR IE 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 23.00 13.41 3.09 EUR PT 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 22.00 13.52 2.98 EUR SI 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 21.00 13.64 2.86 EUR LT 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 21.00 13.64 2.86 EUR LV 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 21.00 13.64 2.86 EUR NL 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 21.00 13.64 2.86 EUR ES 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 20.00 13.75 2.75 EUR AT 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 20.00 13.75 2.75 EUR EE 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 20.00 13.75 2.75 EUR MC 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 20.00 13.75 2.75 EUR SK 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 19.00 13.87 2.63 EUR CY 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 19.00 13.87 2.63 EUR DE 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 18.00 13.98 2.52 EUR MT 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 8.50 15.21 1.29 EUR MQ 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 8.50 15.21 1.29 EUR GP 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 S 8.50 15.21 1.29 EUR RE 02 00 02 02 STD 02 16.50 01 R 6.00 15.57 0.93 EUR BE 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 R 5.50 15.64 0.86 EUR FR 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 R 4.00 15.87 0.63 EUR IT 04 00 02 02 STD 02 16.50 01 R 3.00 16.02 0.48 EUR LU 03 00 02 02 STD 02 16.50 EUR WORLD AT BE CY EE FI FR DE GR GP IE IT LV LT LU MT MQ MC NL PT RE SK SI ES