Nuevas relaciones sociales entre los productores, la industria agroexportadora y las ONG en el sector agrario peruano

Sommaire

AGRADECIMIENTOS

PRESENTACIÓN

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 01

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 14

2.1 La agricultura y el comercio en la teoría y doctrina del desarrollo 14

2.1.1. Visión de la agricultura. 14
2.1.2. Teoría del comercio de David Ricardo y el intercambio
desigual………………………………………………………… 22
2.1.3. FMI, ventajas comparativas y polos de acumulación…….… 27
.
2.2. El paisaje de la agricultura y mundial 30

2.2.1. Recomposición de la agricultura y de los intercambios 30
2.2.2. Dinámica de la transformación del trabajo en las
agriculturas del Norte y del Sur………………………………. 41

2.3. Pequeña agricultura y agroindustria………………………………… 45

2.3.1. Definiciones básicas ………………………………………….. 45
2.3.2.Formas y grados de articulación agroindustrial y
producción agraria ……………………………………………. 59
2.3.3. Visiones sobre las relaciones entre pequeños
productores y agroindustrias ………………………………… 64
2.3.4. Organizaciones No Gubernamentales……………………….. 71

2.4. Acumulación capitalista, modelo de desarrollo
agroexportador y complejos agroindustriales……………………….. 77

2.4.1. La acumulación capitalista 77
2.4.2. Modelo de Desarrollo Agroexportador . 81
2.4.3. Los Complejos Agroindustriales (CAI).……………………… 84
2.4.4. Sistema alimentario y transnacionales………………………. 87

2.5 La Gobalización y el Sistema Alimentario en Fresco .…………… 97

2.5.1. El proceso y los efectos de la globalización 97
2.5.2 La globalización en América Latina y la agricultura…….…. 103
2.5.3 El sistema alimentario en fresco …………………………… 109


CAPÍTULO III: ECONOMIA, SOCIEDAD Y AGRICULTURA 123
PERUANAS

3.1. La economía y sociedad peruanas 123
3.2. Ubicación, características y evolución de la agricultura 127
en la economía y sociedad peruanas.
3.3. El viejo modelo de acumulación agroexportador en la 138
Costa (1850-1960).

3.3.1. Las haciendas y agroindustrias azucareras 139
3.3.2. Las haciendas algodoneras 144

3.4. La transición 1960-1980: crisis del sistema de hacienda, 148
reformas agrarias y empresas asociativas.
3.5. El nuevo modelo de acumulación agro-exportador en la 152
Costa (1980-2000)


CAPÍTULO IV: EL SISTEMA ESPARRAGUERO EN EL PERÚ 159

4.1. El espárrago: breve historia y características botánicas 159
4.2. Evolución del panorama mundial esparraguero 162
4.3. Proceso histórico del sistema esparraguero peruano 179
4.4. Los actores sociales del proceso …………………………………….204

4.4.1. Los productores agrarios de espárragos 204
4.4.2. Los asalariados agrícolas 214
4.4.3. Las agroindustrias y los asalariados fabriles 216
4.4.4. Empresas agroindustriales-exportadoras y brokers 223
4.4.5. Entorno institucional 234
4.4.6. Las Organizaciones No Gubernamentales (ONG) 241


CAPITULO V: EXPERIENCIAS ASOCIATIVAS DE LOS 245
PEQUEÑOS PRODUCTORES DE ESPÁRRAGOS

5.5.1. Las UARTS "San Juan", "San José" y el Centro de 245
Transferencia Tecnológica para Universitarios (CTTU).
5.5.2. El Instituto Rural Valle Grande 291
5.5.3. El Centro de Investigación y Promoción del 314
Campesinado (CIPCA) y el Proyecto Espárragos………….
5.5.4. Corolario a las tres experiencias asociativas 336


CONCLUSIONES 349

BIBLIOGRAFÍA …………………………………………………………………371